La patata és un aliment ric en hidrats de
carboni. També conté vitamines, B, C i E, a més de diverses sals minerals
(potassi, sodi, calci, magnesi, fòsfor, sobre i clor).
on una excel·lent font de calories i son apropiades per a qui pateix de pressió arterial alta, depressió o processos de tipus reumàtic.
Moltes de les propietats alimentàries d’aquest aliment es troben a la pell. Sempre que es pugui s’hauran de cuinar sense treure-li’s la pell i han de ser patates noves. La patata és un aliment que no resulta adequat combinar-lo amb les llegums, els cereals, el pa o les pastes, per evitar que l’àpat sumi massa calories, essent el millor combinar-les amb altres verdures.
